La vache Aubrac en Transhumance le dimanche 22 mai 2011

Fête de la Transhumance & de la vache Aubrac et Salon du Terroir Aubrac

30ème « Fête de la Transhumance et de la vache Aubrac »
Aubrac, Dimanche 22 Mai 2011

La transhumance est née d’une pratique agricole, devenue une tradition, une fête, que les hommes s’accordent lors de la montée des troupeaux en estive.

Quelques conseils pour assister à la Fête de la Transhumance et à la montée des troupeaux

– Rendez-vous au village d’Aubrac en empruntant les itinéraires conseillés ou déviations mises en place.
Laissez votre véhicule – voitures, autocars ou camping-car – dans les parkings indiqués, situés aux abords du village.

L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le 25 mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux s’impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et bêtes s’accordent un moment de fête. Les têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70 km avec une vitesse moyenne de 3 à 5 km/h. Les veaux de l’année rejoindront leur mère en camion.
Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du 25 mai au 13 octobre, les vaches envahissent les grands espaces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un herbage de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère extensif, allie tradition et modernité et garantit une viande d’une qualité savoureuse.
L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans les prés l’été ; ce sera la principale nourriture en hiver

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