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Fête de la Transhumance et de la vache Aubrac : 31 ème édition le dimanche 27 mai 2012

La transhumance, d’une pratique agricole, vers une tradition, une fête de l’élevage du Terroir Aubrac. L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le 25 mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux s’impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et bêtes s’accordent un moment de fête. Les têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70 km avec une vitesse moyenne de 3 à 5 km/h. Les veaux de l’année rejoindront leur mère en camion.

Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du 25 mai au 13 octobre, les vaches envahissent les grands espaces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un herbage de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère extensif, allie tradition et modernité et garantit une viande d’une qualité savoureuse.

L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans les prés l’été ; ce sera la principale nourriture en hiver. A la découverte de l’Aubrac… « Un Pays, une Race » l’élevage de la race bovine, transhumance et estive, découverte de l’environnement naturel exceptionnel, l’histoire, les traditions, saveurs et savoir-faire de l’Aubrac

« Fête de la Transhumance et de la vache Aubrac » 31ème édition Aubrac, Dimanche 27 Mai 2012.

Aubrac, « Alto Braco » ou « lieu élevé », 1300 m d’altitude, le village est situé au cœur du plateau de l’Aubrac, berceau de l’élevage de la race bovine où l’environnement naturel reste exceptionnel. Sur les Chemins de Compostelle, Patrimoine Mondial de l’Unesco, église classée aux Monuments Historiques

Quelques conseils pour assister à la Fête de la Transhumance et à la montée des troupeaux

– Rendez-vous au village d’Aubrac en empruntant les itinéraires conseillés ou déviations mises en place.
Laissez votre véhicule – voitures, autocars ou camping-car – dans les parkings indiqués, situés aux abords du village.

– Si vous souhaitez rester dans le village d’Aubrac…
Chaque éleveur et son troupeau, décoré de houx, fleurs, cloches et sonnailles, accompagné des traditionnels
attelages de chevaux, seront présentés Place du Village d’Aubrac, aux heures suivantes :
10h30 : M Puech, Joulia, Saint Julien de Rodelle
11h00 : M Bonal, Les Fieux, Saint Côme d’Olt
12h00 : M Niel, Aulos, Saint Chély d’Aubrac
12h30 : M Hibert, Combes, Saint Côme d’Olt
13h00 : M Vieillescazes, Cedals, Bozouls
14h00 : M Rames, Latieule, Espalion
14h30 : M Berthier, la Courtade, Gabriac
15h00 : M Chauchard, Montrozier
16h00 : M Rieucau, Séveyrac, Bozouls
16h30 : M Dauty, Bertholène

– Si vous souhaitez marcher…
Partez à la rencontre des troupeaux, ou suivez-les vers leur montagne d’estive, en direction de Laguiole, Nasbinals ou Brameloup. Restez prudents à l’approche des troupeaux et pensez à votre trajet retour !
Place du village d’Aubrac, des panneaux d’informations sont à votre disposition.

-Si vous souhaitez déguster les saveurs de notre Terroir… Déjeuner Montagnard et Nuit de l’Aubrac
Repas traditionnel : Aligot de l’Aubrac et génisse « Fleur d’Aubrac » ou « Bœuf Fermier Aubrac Label Rouge », fromage Laguiole AOC, vin de Marcillac AOC (sous chapiteau chauffé)

-Des animations, toute la journée dans le village d’Aubrac
10h à 19h : *Salon du Terroir Aubrac, *Groupes folkloriques : Lous Oyolos (Laguiole), La Cabrette du Haut Rouergue (Espalion) * Marché forain et de produits régionaux, *Jeu « Devinez le poids du taureau »
11h : Messe à l’église de la Dômerie et bénédiction des troupeaux

Grande tombola : Gagnez « une génisse Aubrac ou sa valeur », des week-ends et séjours, des menus et produits du terroir, fourme de Laguiole AOC, et d’autres lots de valeur… Tirage le 27 mai à 17h

Voir le programme complet du week end

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Xavier Argeles
Je fais des randonnées depuis 1995 en France et partout dans le monde. J'ai fais le GR 20 en 2006 et le trek du Laugavergur en Islande en 2015. Administrateur de randozone, j'essaye de partager cette passion avec vous.
http://www.randozone.com

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